Bayat Ekmek Kebabı

Bayat Ekmek Kebabı

  • Hazırlama Süresi : 20 Dakika 20 mins
  • Pişirme Süresi : 30 Dakika 30 mins
  • Servis : 5 Kişilik Serves 5

Malzemeler

  • 500 gr jülyen doğranmış kırmızı et
  • 0.5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 0.5 çay bardağı karabiber
  • 1 miktar tuz
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet bayat ramazan pidesi
  • 4 adet domates
  • 1 kase yoğurt

Hazırlanışı

  1. İlk olarak etimizin marinesi için çift kilitli poşetimizin içerisine julyen doğranmış kırmızı etimizi (tercihen dana antrikot) yarım çay bardağı zeytinyağı, karabiber, pul biber ve kekiği alarak poşetimizi kapatalım. Malzemelerin güzelce karışmasını sağlayarak etimizi 2-3 saat dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım. Kilitli poşet kullanımı kolay olduğu için ve bulaşık çıkarmadan üstelik de koku giriş çıkışına izin vermediği için tercih edilebilir.
  2. Ocakta iyice ısıttığımız uygun bir tavaya marine ettiğimiz etlerimizi boşaltalım. Et pişirmek için döküm tava kullanmanızı tavsiye ederim. Döküm tavalar yüksek sıcaklıkta pişirdiği için etleriniz daha lezzetli olacaktır.
  3. Tuzunu ekleyerek etlerimizi yumuşayana kadar pişirelim.
  4. Pişen etlerimize 1 yemek kaşığı kadar tereyağı ilave edelim ve 1-2 dakika daha çevirdikten sonra ocaktan alalım.
  5. 1 adet pideyi küçük küpler halinde doğrayalım.
  6. Tepsimize fırın kağıdı yerleştirerek ekmeklerimizi tepsiye yayalım.
  7. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında ekmeklerimizi 10 dakika kadar ısıtalım.
  8. Kebabımızın sosu için uygun bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağını alarak eriyelim.
  9. Rondodan geçirdiğimiz 4-5 adet domatesi ilave edelim. Dilerseniz mevsimi değilse hazır domates sosundan 1-1.5 su bardağı kadar kullanabilirsiniz.
  10. Tuzunu ve isteğe göre baharatlarını ekleterek domatesler suyunu çekmeye başlayıncaya kadar kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
  11. Sosun kıvamını ayarlamak için gerekirse su ilave edebilirsiniz.
  12. Servis tabağımızın tabanına ilk olarak ekmeklerimizi yayalım.
  13. Ekmeklerin üzerine domates sosumuzdan ve çırpılmış yoğurttan sırası ile gezdirelim.
  14. Pişirdiğimiz etleri de sıcağıyla yerleştirdikten sonra son olarak isteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz serpelim.
  15. Bayat ekmek kebabımız servise hazır, deneyeceklere afiyet olsun.
  16. Not bu tarifi kırmızı etle hazırladım ama siz tavuk eti, veya kıyma kavurarak da hazırlayabilirsiniz. Et sevmeyenler ise közlenmiş biber ve patlıcanları doğrayıp ekmeklerin üzerine yerleştirerek nefis ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirler :)