Hazırlanışı

1 - Kuşbaşı etleri 10 bardak suyla büyük bir tencerede haşlayın. Daha sonra süzün ve etleri ayrı bir kaba alın. 

2 - Pirinci sıcak suda bekletin. 

3 - Soğanı incecik yemeklik doğrayın, biberleri ise incecik halka şeklinde dilimleyin.

4 - Domatesleri soyup küp küp doğrayın. Yağları orta boy bir tencerede kızdırıp soğanı koyun ve 5 dakika kavurun. Sonra biberleri ekleyip

5 dakika daha kavurun. Ardından domatesleri de katıp 3 dakika daha pişirdikten sonra baharatları ve varsa çeşniyi aktarın. En sonunda süzdüğünüz pirinci de aktarıp birkaç dakika daha karıştırın ve ocaktan alın.

6 - Pilavı en büyük boy yuvarlak borcama aktarın. (30-35 cm çapında bir fırın kabı da kullanabilirsiniz)

7 - Üzerine de sıcak et suyunu aktarıp en üste etleri yerleştirin.

8 - Sonra üzerini Sar Pişir ile kapatıp önceden 180 dereceye ısıttığınız fırında en az 40 dakika pişirin.

9 - Yemeği fırından alıp üzerindeki Sar Pişir’i sıyırıp alın. Sıcak sıcak servise sunun.

Not: Yanına turşu çok yakışacaktır.

Afiyet olsun...