Evde Nefis Pide Döner

Evde Nefis Pide Döner

  • Hazırlama Süresi : 25 Dakika 25 mins
  • Pişirme Süresi : 10 Dakika 10 mins
  • Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

  • 500 gr dana döş kıyma
  • 2 çorba kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı süt
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 bağın 1/3'i zahter kekik
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1.5 çay kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet ramazan pidesi
  • 3 adet iri salatalık turşusu
  • 1 adet iri domates
  • 4 yaprak marul
  • Koroplast Pişirme Kağıdı
  • Koroplast Streç Film
  • 0 Koroplast Kilitli Poşet

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1- Soğanı mutfak robotunda iyice çekip, püre haline getirin ve bir süzgece alarak suyunu bir kasede toplayın.

2- Kıymayı, yoğurdu, sütü, ayırdığınız soğan suyunu, ince kıyılmış zahter kekiği, pul biberi, karabiberi ve tuzu karıştırıp 2 dakika yoğurun.

3- Pişirme kağıdını önünüze serip, kıyma karışımını kağıdın ortasına yerleştirin.

İki elinizle yanlardan biraz bastırıp yukarı doğru yükseltin. Üzerini de elinizle düzeltip pişirme kağıdını etrafına rulo yapın. Kağıdını açık kalan iki yanını büzüp eti ortada iyice sıkıştırın.

4- Şekli bozulmasın ve buzluk kokusu sinmesin diye streç filme sarıp buzlukta iyice sertleşene kadar bekletin.

5- Et iyice donunca dilimlenmeye hazır hale gelmiştir.

6- Her bir dilim yaklaşık 1-1,5 mm kalınlığında olmalı. Bir elinizle bıçağı tutarken diğer elinizin avuç içiyle eti sabitleyin, parmaklarınızla da bıçağın üst tarafından bıçağa yön verebilirsiniz. Et sert olduğu için sabitlemezseniz keserken kayabilir.

7- Eti dilimlerken fırının tepsisini ters çevirin üzerine pişirme kağıdı serin.

8- Dilimledikçe fırın tepsisine yerleştirin. Bu işlem bir ön pişirme olacak, o yüzden iftardan önce rahatlıkla yapabilirsiniz.

9- Tepsiye dizilen etleri ızgara modunda 220 derecede 3-4 dakika pişirin.

10- İftardan hemen önce tavada 1 çorba kaşığı tereyağını kızdırıp etleri 2 dakika daha pişirin.

11- Enine ikiye kestiğiniz ramazan pidesine önce marul yapraklarını serin.

12- Üzerine ince dilimlediğiniz domatesleri ve turşuları koyun.

13- En üste de sıcacık dönerlerinizi yerleştirip ekmeğin üstünü kapatın.

Nefis ramazan pidesinde ev döneriniz hazır.

Refika öneri: Soğanın suyu etin marinasyonuna lezzet katacak ve eti yumuşatacaktır.