Hazırlanışı

1- Limonu ortadan ikiye kesin. Her bir yarımın üzerine biraz tuz serpip iki tavuğun da her tarafına sürüp gezdirin. Böylece tavuğun rahatsız eden  kokusu kalmayacaktır.

2- Sarımsakları ve zencefili havanda bir tatlı kaşığı tuzla birlikte iyice dövün.

3- Üzerine biber salçası, karabiber, pul biber, tuz, zerdeçal, kimyon,  kekik ekleyip karıştırın.

4- Yumuşamış tereyağını da ekleyip iyice özdeşleşene kadar karıştırın.

5- Havuçları, patatesleri ve soğanları kabaca 4-5 parçaya bölün.

6- Bütün tavukların derisiyle etinin arasına parmaklarınızı sokup kibarca et ve deriyi ayırın.

7- Tavuğun her tarafına bunu yaptıktan sonra derisini kesmeden etine bıçakla 1-2 cm’lik yarıklar açın.

8- Hazırladığınız tereyağını tavuğun hem derisinin altına hem de üstüne masaj yapar gibi iyice yedirin.

9- Taze kekikleri tavukların içine pay edip yerleştirin.

10- Kalan lezzetli yağa havuç, patates ve soğanları bulayın.

11- Tüm malzemeleri büyük boy fırın poşetine yerleştirip poşetin üzerine çatalla birkaç delik açın.

12- 180 derecelik fırında 1,5 saat pişirince, fırın poşetinin de etkisiyle kurumadan lokum gibi olmuş tavuk ziyafetiniz emrinize amade.

Refika öneri: Özellikle bütün tavukta olan kokuyu almak için etrafını iyice limonlamanız işe yarayacaktır.