Hazırlanışı

1 - Soğanı rendeleyip suyunu sıkın. Eti büyük bir kaseye koyup soğan, karbonat, yumurta akı, tuz, pul biber, karabiber ve unu ilave edin. Son olarak, maden suyunu ekleyip yoğurun.

2 - Bu köfte hamuru 1 gece ya da en az 7-8 saat beklerse çok daha lezzetli olur.

3 -  Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın ve hafif yassı hale getirin. Ortalarına parmak basıp inceltirseniz çok daha iyi pişeceklerdir.

5 - Fırın tepsisinin içine pişirme kağıdını yayın. Hazırladığınız köfteleri aralıklı olarak üzerine yerleştirin. 180 derece alt-üst konuma getirdiğiniz fırında köfteleri 30 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Çıkarın, yanında şopska salatası ile servise sunun.

Şopska Salatası: 4 adet közlenmiş kırmızı biber, 1/2 demet maydanoz, 2 yemek kaşığı sirke, 2 yemek
kaşığı sıvıyağ. Bütün malzemeleri doğrayıp, karıştırın.