Gaziantep'in Soğan Kebabı
Gaziantep'in Soğan Kebabı
- Hazırlama Süresi : 20 Dakika 20 mins
- Pişirme Süresi : 100 Dakika 100 mins
- Servis : 4 Kişilik Serves 4
Malzemeler
- 10 adet kuru soğan
- 200 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 0 yeteri kadar su
- Koroplast Pişirme Kağıdı
Kullanılan Ürünler
Hazırlanışı
1 - Arpacık soğandan daha büyük, limon büyüklüğündeki soğanları dışında bir kat kalıncaya kadar soyun. Tepeden aşağıya doğru bıçakla yarın, ama dibinden koparmayın.
2 - Kıymayı tuz ve baharatlarla iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yardığınız soğanların içine tost yapar gibi yerleştirin. 20-25 cm çapındaki yuvarlak borcamın içine sar pişir’i kesip yerleştirin.
3 - Etli soğanları pişirme kağıdının üzerine dizin.
4 - Nar ekşisi, zeytinyağını bir kapta karıştırıp karışımı soğanların olduğu kaba kenarından aktarın. Soğanların tam yarısına gelecek şekilde ılık su doldurun.
5 - Önceden ısıtıp 200 dereceye ayarladığınız fırında 1,5-2 saat, soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Fırından çıkardığınız yemeği yanında pilav, püre gibi eşlikçilerle servise sunabilirsiniz.