Gizli bahçe

Hani bazı lezzetler vardır, bir yerlerde bir başkasının yaptığı, tadı damağınızda kalan, aklınıza kazınan, sonra siz de aynısını yapmak istersiniz ama ne yaparsanız yapın bir türlü “o tadı” yakalayamadığınız. İşte benim de çok sevdiğim bir mekanda yediğim bir pastanın aynısını yapmak için denemediğim tarif kalmamıştı. Sordum söylemediler, araştırdım bulamadım ama sonunda yaptım.

OKUNMA : 405

Hazırlama Süresi : 30 Dakika 30 mins

Malzemeler

5 adet yumurtanın beyazı
300 gr toz şeker
150 gr fındık/badem (pirinç gibi çekilir)
2 yemek kaşığı kakao
100 gr un
3 yemek kaşığı file badem
300 lt krema
251 gr çilek, muz veya mandalina
2 adet koroplast pişirme kağıdı
4 adet yumurta sarısıı
60 gr toz şeker
25 gr un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
280 gr süt

Kullanılan Ürünler

Koroplast Streç Film

Hazırlanışı

1 - Fırın 150 dereceye ısıtılır. Fındıklar/bademler rondoda ince çekilir (aman dikkat; un gibi olmayacak). Kakao ve un ile karıştırılır.

2 - Yumurta beyazları katılaşmaya başlayıncaya kadar çırpılır. Azar azar şeker ilave edilir ve karışım yoğun, parlak bir hal alana kadar çırpmaya devam edilir.

3 - Fındıklı/bademli karışım içine katılır. 44 x 32 x 2.5 cml'ik Fırın tepsisine koroplast pişirme kağıdı serilir.

4 - Karışım tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde dökülür, üzerine file badem serpilir.

5 - Toplam 20 dakika kadar pişirilir, ancak 15. dakikada fırının sıcaklığı 175 dereceye çıkarılır. Fırından çıkarılır ve soğuması için altındaki pişirme kağıdı ile birlikte ızgara üzerine alınır.

6 - Üzerine başka bir pişirme kağıdı konur. Alt üst edilir.

7 - File bademli kısmı alta gelir, piştiği kağıt yavaşça kekten sıyrılır. Eğer zorlanılırsa kağıt çok hafif ıslatılabilir.

8 - Hazırlanan krema ve meyve kekin üzerine yayılır aynen sushi sarar gibi pişirme kağıdı yardımı ile yavaş yavaş rulo yapılır.

9 - Arzu edildiği gibi süslenir. Buzdolabına kaldırılır. İçine konan meyvesine göre çabuk tüketilmesi tavsiye olunu

10 - 4 yumurta sarısı, 60 gr toz şeker,25 gr un,1 yemek kaşığı mısır nişastası ve 280 ml süt ile krema yapılır. Bunun için öncelikle yumurta sarıları ve şeker çırpılır, un ve nişasta ilave edilir, karıştırılır.

11 - Süt kaynamaya başlayana kadar ısıtılır ve yumurtalı karışıma yumurta çırpıcısı ile çırparak katılır. Tüm karışım tekrar tencereye alınır ve sürekli karıştırarak iyice koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Soğuması beklenirken üzeri stretch film ile kaplanır ki kabuk tutmasın.

Ana Sayfaya Dön