Güllaçlı Kirpi Tavuk

Güllaçlı Kirpi Tavuk

  • Hazırlama Süresi : 45 Dakika 45 mins
  • Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

  • 500 gr but-göğüs karışık tavuk kıyması
  • 8 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı tatlı toz biber
  • 1 çay kaşığı acı toz biber
  • 10 diş püre sarımsak
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 yumurta
  • 2 çay kaşığı karabiber
  • 3 çay kaşığı tuz
  • 3 çorba kaşığı galeta unu
  • 10 adet kalamata yeşil zeytin
  • 2 avuç dolmalık fıstık
  • 2 güllaç yaprağı
  • Koroplast Pişirme Kağıdı
  • Koroplast Streç Film

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1- Soğanları piyazlık doğrayın. Bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile kavurun.

2- 2 dakika sonra toz şekeri ekleyin ve güzelce karamelize olana dek kavurmaya devam edin.

3- Bu esnada ufak bir soslukta dolmalık fıstıkları, yağlarını bırakana kadar kavurun.

4- Fıstıkları alıp aynı tavaya 5 çorba kaşığı zeytinyağı, tatlı toz biberi ve acı toz biberi koyun.

5- Yağın rengi kıpkırmızı olana kadar 1 dakika kavurun.

6- Geniş bir kasede, tavuk kıymasını, galeta ununu, yumurtayı, karabiberi, tuzu, ezilmiş sarımsağı ve çekirdekleri çıkartılıp, ufak parçalara kesilmiş zeytinleri birleştirin.

7- Karışıma karamelize ettiğini soğanları, kavrulmuş dolmalık fıstıkları ve hazırlayıp soğuttuğunuz kırmızı yağı da ekleyin.

8- Tüm karışım iyice özdeşleşene kadar iyice karıştırıp yoğurun.

9- Yaklaşık 3 karış uzunluğunda streç film şeridini tezgaha yerleştirin.

10- Kenarlarından 10’ar cm’lik boşluk bırakıp tavuk karışımını uzunlamasına streç filme yayın ve sosis gibi streç filmi etrafına dolayarak kenarlarından büküp sıkıştırın.

11- Köftenizi çok kalın yapmamaya özen gösterin ki 25 dakikada pişebilsin. Bu şekilde iftardan yarım saat öncesine kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Streç film sayesinde buzdolabının kokusu yemeklerinize sinmeyecek.

12- Pişirmeden önce bir fırın tepsisine pişirme kağıdı yerleştirip üzerine güllaç yapraklarını elinizle ufalayın. Karışımı güllaç parçalarına bulayacağınız için küçük parçalar olmasına özen gösterin.

13- Kıyma karışımını açıp güllaç parçalarına iyice bulayın. İyice kirpi gibi görünmesi için güllaç parçalarını elinizle üzerine ve yan taraflarına saplayabilirsiniz. Güllaç fırında iyice çıtırdayıp yemeğe bambaşka bir lezzet katacak.

14- Kirpi tavuğu 220 derecelik fırının fanlı ayarında ve orta rafında 25 dakika pişirin.

Refika öneri: Dolmalık fıstıkları biraz kavurup yağını çıkarıp kullandığınızda yemeğinize hem çıtırtı katacak, hem de yemeğin lezzetini yükseltecek.

>

;