Güllaçtan Muzlu Rulo Pasta

Güllaçtan Muzlu Rulo Pasta

  • Hazırlama Süresi : 25 Dakika 25 mins
  • Servis : 6 Kişilik Serves 6

Malzemeler

  • 3.5 su bardağı süt
  • 2 adet yumurta
  • 4 çorba kaşığı esmer toz şeker
  • 4 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı mısır nişastası
  • 0.5 vanilya çubuğu
  • 4 adet güllaç yaprağı
  • 4 adet muz
  • 1 avuç hindistan cevizi
  • Koroplast Fırın Torbası

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1- Güllaç yapraklarını yaklaşık 25x17 cm boyutlarında dikdörtgenler halinde kesin. Kenarları ayırın.

2- 2 su bardağı süt ve toz şekeri küçük bir tencerede şeker eriyip süt hafif ılık oluncaya dek ısıtın. Fazla sıcak olursa güllaç kolayca dağılacaktır.

3- Büyük bir fırın tepsisine büyük boy fırın torbasını açık bir şekilde serin. Bu tarifte fırın torbasının içini doldurmayacağız. Büyük ve mukavemetli olduğu için güllacı rulo şekline getirmek için kullanacağız.

4- Kestiğiniz güllaç dikdörtgenlerinden birini poşetin ortasına koyup soğuyan sütle ıslatın. İkinci katı da aynı şekilde yapın.

5- Kestiğiniz kenarları üzerine koyup onları da ıslatın. Son olarak kalan dörtgenleri sırasıyla koyup ıslatın.

6- Poşetin kenarlarında kalan kısımlarını ortaya doğru katlayıp güllacın şeklini bozmadan üzerini kapatın.

7- Bu şekilde dolapta 10-15 dakika bekletin. Daha fazla bekletirseniz güllaç sütü fazla çekip poşete yapışabilir ve rulo yapmakta zorlanırsınız.

8- Kreması için 1,5 su bardağı sütü ve yumurtaları iyice karıştırın ve altını yakın.

9- Mısır nişastasını ekleyip, kıvam bulması için çırpın.

10- Kahverengi şekeri ve bıçakla çekirdeklerini ayırdığınız vanilya çubuğunu, kabuğuyla birlikte muhallebiye ekleyin.

11- Muhallebiyi kıvamlanması için çırptığınız süreçte ocağın başından ayrılmayın. Harlı ateşte kaynarken çok hızlı kıvam alacağından, dibi tutabilir.

12- Fokur fokur kaynarsa muhallebinizi kenara alın ve o şekilde çırpmaya devam edin. Hafif ılıyınca tekrar ateşe koyarak, ısı dengesini ayarlayabilirsiniz.

13- Muhallebi iyice kıvamlandığında, içindeki vanilya kabuğunu alıp, altını kapatın ve soğuması için kenara alın. Toplam 5 dakika sürmeyecektir.

14- Dolaptaki güllacı alıp üzerini açın.

15- Ortasına şerit halinde soğumuş kremayı yayın.

16- Onun üzerine kabuklarını soyup iki sıra halinde muzları yerleştirin.

17- Ardından poşeti size yakın ucundan tutup ortaya doğru katlayın.

Sonra poşeti kendinize doğru çekin. Güllaç poşetten ayrılmış olarak ortada duracak. Bu kez de size uzak olan tarafı kendinize doğru çekip katlayın ve poşeti yine güllaçtan sıyırıp açın. Böylece ortada rulo halinde güllaç pastanız olacak.

18- Alttaki poşetinden ayırmak için iki uzun tarafından poşeti tutup kaldırın ve servis edeceğiniz uzun ince bir tabağa bir tarafını yavaşça bırakıp ruloyu sakince yuvarlayın.

19- Böyle yapınca hem rulonun kat izi altına gelecek hem de poşetten kaldırarak ayırmakla uğraşıp pastayı dağıtma riskine girmeyeceksiniz.

20- Bu şekliyle servis edene kadar buzdolabında bekletebilirsiniz. Bekleyince güllaç biraz daha çekecek ve dilimlemek kolaylaşacaktır

21- Üzerine Hindistan cevizlerini serpin ve dilim dilim servis edin. 

Refika öneri: Fırın poşetinin mukavemeti, büyüklüğü ve tek parça olması sayesinde güllaca çok daha kolay şekil verip kontrol altında tutabiliyorsunuz.