Hurma Soslu Cheesecake

Hurma Soslu Cheesecake

  • Hazırlama Süresi : 35 Dakika 35 mins
  • Servis : 8 Kişilik Serves 8

Malzemeler

  • 2 paket tahıllı bisküvi
  • 400 gr labne peyniri
  • 120 gr toz şeker
  • 60 gr süzme yoğurt
  • 2 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 80 gr tereyağı
  • 0,5 vanilya çubuğu
  • 3 bardak su
  • 7 adet hurma
  • 0,5 bardak sıcak süt
  • Koroplast Pişirme Kağıdı
  • Koroplast Alüminyum Folyo
  • Koroplast Fermuarlı Poşet

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1-Labne peynirive toz şekeri dar ve uzun bir kapta el blender’ıyla pürüzsüz olana dek karıştırın.

2- Arada durdurup spatulayla kabın kenarlarını sıyırın. Dar kapta yapınca karışım içerisine daha az hava alıyor ve kabarmasını engelliyor.

3- Peynirve şeker iyice karışınca, içine yumurtaları sırayla atın ve karıştırın.

Süzme yoğurdu, unu ve vanilyanın çekirdeklerini de ekleyip karıştırmaya devam edin.

4- Karışım hazır olduktan sonra kabın altını birkaç kez tezgaha vurun. Böylece içinde kalan hava kabarcıkları yükselip çıkacak ve karışımın kabarmasını engellemiş olacaksınız.

5- Tahıllı bisküviyi fermuarlı poşette iyice ezip toz haline getirin.

6- Tereyağını tavada eritip, bisküvileri içine koyun ve karıştırın.

7- Daha kavruk bir tat isterseniz biraz kavurabilirsiniz de.

8- Geniş ve büyük bir düdüklü tencerenin içine suyu koyun.

9- Düdüklü tencerenizin varsa üç ayak aparatını, yoksa metal veya emaye bir kaseyi tencereye yerleştirin ve altını açın.

10- Diğer tarafta 60x40 cm’lik bir alüminyum folyoyu uzunlamasına 4 kat yapıp, 60x10 cm’lik bir şerit elde edin. Bu şerit kek kalıbını tencerenin içine koyarken ve çıkarırken çok yardımcı olacak.

11- 18 cm’lik kelepçeli bir kek kalıbının tabanına, kalıbın ölçülerinde kestiğiniz pişirme kağıdını yerleştirin.

12- İçerisine soğumuş bisküvi, tereyağı karışımını yerleştirin ve elinizle tabanına bastırarak birleştirin.

13- Tabanını kapladıktan sonra kalıbı hafifçe eğerek kenarlarına da bastırın.

14- Kek kalıbının tabanını ve kenarlarını kapladıktan sonra robottaki karışımı kalıbın ortasına dökün ve kalıbı alüminyum folyo ile hazırladığınız şeridin ortasına oturtun.

15- Folyonun iki kenarından kaldırıp tencerenin içindeki ayağa oturtun. Folyonun kenarları uzunsa biraz katlayıp sağlam tutacaklar haline getirin.

16- Düdüklü tencerenizin kapağını kapatıp yüksek basınç ayarına getirin.

17- Düdük kapandıktan sonra 25 dakika pişirip altını kapatın.

18- Tencerenin basıncını alıp keki folyo kulplardan tutup kaldırın. Kenarda 1 saat kadar soğutun.

19- Mutfak robotuna yarım bardak sıcak sütü, çekirdek ve saplarını ayırdığınız 7 adet hurmayı koyup 1 dakika hiç durdurmadan çalıştırın. Hurmalı sosunuz bekledikçe biraz daha kalınlaşacaktır.

20- 1 saatin sonunda kekin üstünü kapatmadan kalıbıyla birlikte buzdolabına koyun ve en az 3 saat bekletin.

21- Keki yeterince dinlendikten sonra çıkarın ve kelepçesinden ayırın.

22- Üzerine hazırladığınız hurmalı sosu yayıp, keskin bir bıçakla dilimleyip servis edin.

Refika öneri: Düdüklü tencerenin çalışma prensibi cheesecake’in yapımını kolaylaştırıp, lezzetini arttırıyor.

>

;