İki Yemek Bir Arada: İpe Dizilmiş Sebzeli Et ve Pilav

İki Yemek Bir Arada: İpe Dizilmiş Sebzeli Et ve Pilav

  • Hazırlama Süresi : 70 Dakika 70 mins
  • Servis : 8 Kişilik Serves 8

Malzemeler

  • 1 kg iri kuşbaşı kontrafile
  • 4 adet patlıcan
  • 3 adet patates
  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 1 su bardağı domates püresi
  • 2.5 su bardağı su
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1.5 çorba kaşığı nane
  • 1 çorba kaşığı kekik
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı pul biber
  • 5 dal taze soğan
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1- Kontrafileyi kasabınızdan 2-3 cm’lik küpler halinde doğrayın veya kasabınızdan o şekilde alın.

2- Patlıcan ve patatesleri 1,5 cm’lik halkalar halinde doğrayın.

3- Fırına da girebilen bir ipi tığ veya ince bir şişin ucuna takın.

4- İpe sebzeleri sırasıyla et, patlıcan, et ve patates olacak şekilde hepsi bitene kadar dizin.

5- İpe dizilmiş et ve sebzeleri tercihen yuvarlak bir tepsinin kenarına, tepsinin büyüklüğüne göre, bir veya iki sıra olacak şekilde dizin. Ortada kalan boşluğa bulgur pilavını yapacağız.

6- Pilav için bulguru, domates salçasını, biber salçasını, domates püresini, naneyi, kekiği, 1’er tatlı kaşığı tuzu, karabiberi ve pul biberi bir kasede karıştırın.

7- Yeşil soğanları doğrayıp ekleyin.

8- Zeytinyağını da koyup iyice karıştırın.

9- Pilav karışımını tepsinin ortasındaki boşluğa yerleştirin.

10- Tepsinin üzerine suyu dökün.

11- Sebze ve etler için kalan tuz, karabiber ve pul biberi serpin.

12- Tepsiyi büyük boy fırın poşetine yerleştirip ağzını sıkıca kapatın.

13- Poşetin üzerinde birkaç delik açıp, 200 derecede fanlı çalışan fırının ortasının altındaki rafında 50 dk pişirin. Zahmetsiz, tek tepsilik ziyafetiniz emrinize amade.

Refika öneri: Patates patlıcandan daha geç piştiği için, bir arada pişirdiğinizde patlıcanın daha büyük olmasına dikkat edebilirsiniz.