Kadayıf Kafesinde Pilav

Refika'dan Kadayıf Kafesinde Pilav

Refika'dan Kadayıf Kafesinde Pilav

  • Hazırlama Süresi : 10 Dakika 10 mins
  • Pişirme Süresi : 45 Dakika 45 mins
  • Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

  • Koroplast Pişirme Kağıdı
  • 2 büyük bardak pirinç
  • 3 büyük bardak su
  • 60 gr badem
  • 2.5 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 180 gr kadayıf
  • 3 dolu çorba kaşığı yoğurt
  • 1 bir miktar pul biber
  • 1 bir miktar karabiber

Kullanılan Ürünler

    Koroplast Pişirme Kağıdı
    Koroplast Pişirme Kağıdı

Hazırlanışı

Hazırlanışı:


·      60 gr, 1 dolu avuç bademi 2-3 dakika haşlayıp kabuklarını soyun ve süzüp kenarda bekletin.

·      İç içe geçebilen iki tane kelepçeli kek kalıbını kenarda hazır tutun. Eğer evde varsa bir kek kalıbı ve daha küçük bir metal halka da kullanabilirsiniz.

·      Pişirme kağıdını önce ortadan ikiye katlayın. Tekrar ikiye katlayıp küçük bir kare elde edin.

·      Kapalı yani katlarının açılmadığı köşesini merkez kabul edip köşegeni boyunca katlayıp bir üçgen elde edin. Aynı şekilde tekrar katlayıp üçgeni küçültün.

·      Kağıdın sivri ucunu kalıbın ortasına koyup kabın kenarına ölçün ve bittiği yerden makasla kesin.

·      Ardından açıp kağıdı kelepçeli kalıbın altına yerleştirin.

·      Pilav tenceresinde 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.

·      180 gr taze kadayıfı iyice açıp biraz tuz serpin ve erittiğiniz tereyağına iyice bulayın. Yarısını kalıbın tabanına çok ezmeden bastırın.

·      Küçük kalıbı büyüğünün ortasına oturtup iki kalıbın arasına kalan yağlanmış kadayıfları yerleştirin.

·      Kalıbı 180 derecede, alt üst ve fanlı çalışan fırının orta rafında yaklaşık yarım saat iyice çıtırdayıp renk alana kadar pişirin.

·      Bu sırada 2 büyük bardak pirinci akan suyun altında 1-1,5 dakika yıkayın. Ardından iyice süzüp bekletin.

·      Pilav tenceresinde 1,5 çorba kaşığı tereyağını ve 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyup altını açın.

·      60 gr, 1 dolu avuç bademi tencereye ekleyin. Bademler altın rengi olana dek kısık ateşte sürekli karıştırarak altın rengi olana dek kavurun.

·      Üzerine süzdüğünüz pirinçleri de ekleyip onları da 2-3 dakika kavurun.

·      1 tatlı kaşığı tuz ve 3 büyük bardak suyu da ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve altını kısın.

·      7-8 dakika bu şekilde pişirip altını kapatın ve üzerine temiz bir bez örtüp 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

·      Dinlenmiş pilavı bir tepsiye iyice yayıp soğutun.

·      Fırından kadayıfı çıkartıp o da biraz serinleyince içine soğumuş pilavı doldurun.

·      Fırına girebilen başka bir kaba kalıpla birlikte çevirin ve kek kalıbını çıkartın.

·      Bu şekilde tekrar fırına atıp 25 dakika daha pişirin.

·      25 dakikanın sonunda altın sarısı rengiyle, çıtır çıtır kadayıfıyla nefis bademli pilavınız emrinize amade.

·      Dilerseniz üzerine 3 çorba kaşığı yoğurt koyup biraz pul biber ve karabiber serperek lezzetini katlayabilirsiniz.