Hazırlanışı

1- Sumağı sıcak suda soğuyana kadar bekletin.

2- Soğanı robottan çekin. Üzerine kıymayı, sumaklı suyu, ekmek içini, tuzu, karabiberi, karbonatı ekleyin ve iyice macun kıvamına gelene kadar robotta çekin.

3- Kıymayı çekerken içerisine buz küplerini de ekleyin.

4- Kullanacağınız tavanın ölçülerinde, pişirme kağıdından 4 adet yuvarlak kesin. İki tanesi diğer iki tanesinden 1 cm kadar daha küçük olmalı.

5- Ardından kıyma karışımından 170 gr kadar alıp büyük kağıdın ortasına yerleştirin.

6- Üzerine buzdolabı poşeti serin ve merdane olarak kullandığınız streç film  rulosuyla köfteyi açın. Ete direkt olarak merdane, et döveceği gibi malzemelerin temas etmemesi için buzdolabı poşeti pratik bir çözüm sağlıyor.

7- Aynı işlemi 150 gr kıyma karışımına küçük kağıt üzerinde yapın.

8- Son olarak kaşar peyniri soyacakla dilimleyip yarısını büyük kağıdın üzerine parça parça serin ve küçük kağıdı üzerine kapatın. Kenarlardan taşan kısımları bıçağın tersiyle iki kağıdın arasında itin ve üzerini düzleyin.

9- Aynı işlemi kalan köfte harcı için de yapın.

10- Tava ısınınca kağıt arasında köfteyi tavaya yerleştirin ve iki tarafını da 1,5-2 dakika yüksek ateşte pişirin.

11- Diğer köfteyi de aynı şekilde pişirin. Kaşarı nefis erimiş lezzetli köfteniz top atıldıysa sizi bekliyor.