Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

  • Hazırlama Süresi : 20 Dakika 20 mins
  • Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

  • 350 gr bonfile
  • 3 diş sarımsak
  • 1 dal biberiye
  • 2 çorba kaşığı beyaz üzüm sirkesi
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 150 gr dil peyniri
  • 1 adet kurutulmuş acı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • Koroplast Buzdolabı Poşeti
  • Koroplast Fermuarlı Poşet

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1- Bonfileyi kasaptan bütün alın ve rahat kesilmesini sağlamak için yarım saat derin dondurucuda bekletin. Et buzlanmayacak ancak biraz kendini toparlayacak.

2- Sarımsağı havanda tuzla ezin. Biberiyenin yapraklarını, karabiberi ve ince doğradığınız kurutulmuş Arnavut biberini havana ekleyip onları da biraz dövün.

3- Üzerine beyaz üzüm sirkesi ve zeytinyağı ekleyin.

4- Bonfileyi buzluktan alıp keskin bir bıçakla yarım cm kalınlığında dilimleyin.

5- Ardından büyük veya orta boy buzdolabı poşetinin içerisine eti yerleştirip et döveceği ile 2 mm kalınlıkta olana kadar döverek inceltin. Döveceğin ete direkt temas etmemesi için Koroplast Buzdolabı Poşeti kullanmak pratik bir çözüm sağlıyor.

6- Sonra hazırladığınız sosa etleri iyice bulayıp yağladığınız bir tabağa dizin ve buzdolabında 2-3 saat bekletin. Vaktiniz yoksa bekletmeden bile gayet lezzetli olacaklardır.

7- Kuru soğanı piyazlık doğrayın ve zeytinyağı ile geniş bir tavaya alın. Orta ateşte iyice karamelize olana kadar karıştırın. Biraz hile yapıp işinizi kolaylaştırmak isterseniz bir tatlı kaşığı toz şeker de ekleyebilirsiniz.

8- Fırına girebilecek tercihen bakır bir kaba etleri dizin. Küçük bakır tabaklarınız varsa porsiyonluk olarak da hazırlayabilirsiniz.

9- Altlarına ve üstlerine soğumuş karamelize soğanları pay edin.

10- 230 derecede ızgara modunda çalışan fırının en üst rafında 3 dakika pişirin.

11- Fırından çıkarıp etleri ters çevirin ve ince dilimlenmiş dil peynirini üzerine yerleştirin.

12- Peynirlerin erimesi için tekrar fırına verin. 2 dakika daha pişirip çıkarın.

13- Servis ederken üzerine biberiye yaprakları, karabiber, kırmızı biber serperek pideyle birlikte sıcak sıcak yiyin.

 

Refika öneri: Biberiyeyi asla bıçakla kesmeyin, tadı acılaşır. Havanda dövebilirsiniz.