Kemik Suyuyla Sebze Çorbası

Kemik Suyuyla Sebze Çorbası

  • Hazırlama Süresi : 10 Dakika 10 mins
  • Pişirme Süresi : 70 Dakika 70 mins
  • Servis : 8 Kişilik Serves 8

Malzemeler

  • 1 adet büyük İlikli Kemik
  • 1 kg kabak
  • 6 adet havuç
  • 3 adet patates
  • 1 baş sarımsak
  • 2 ceviz büyüklüğünde zencefil
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1.5 litre su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 8 dal dereotu
  • 1 Koroplast Fırın Torbası (Büyük Boy)

Hazırlanışı

  1. Büyük boy fırın torbasının kenarlarını dışa doğru kıvırarak önünüze açın.
  2. 3 tane patatesi elinizde kabaca 3-4 parçaya doğrayıp fırın torbasına koyun.
  3. 4 tane kabağın ve 6 tane havucun kabuğunu bıçakla soyup onları da kabaca doğrayın ve fırın torbasına koyun.
  4. Sebzeleri biraz karıştırıp ilikli kemiği üzerlerine yerleştirin.
  5. 1 baş sarımsağı bütün olarak torbaya koyun. Soymakla uğraşmayın. Piştikten sonra kolayca kabuğundan ayrılacaklardır. Sadece kök kısmını iyice temizleyin.
  6. 2 ceviz büyüklüğünde zencefilin kabuğunu tatlı kaşığının ucuyla soyun ve onu da 2 parçaya kesip torbaya atın.
  7. 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber ile 3 çorba kaşığı zeytinyağını fırın torbasına koyup ağzını sıkıca bağlayın.
  8. Torbanın üzerine kürdanla bir kaç delik açıp 200 derecede altlı, üstlü çalışan fırında ortanın bir altındaki rafa tepsiyle birlikte yerleştirin.
  9. 1 saatin sonunda sebzeler keyifle pişip hafif karamelize olacak ve kemik iliğini bırakmış olacak.
  10. Fırın torbasındakileri bir tencereye alın.
  11. Et suyu lezzetini en çok verecek kısım olan iliği iyice sıyırın.
  12. Sarımsağı da baş kısmından bastırınca püre halinde tüm içi kendiliğinden çıkacaktır.
  13. 1,5 litre kaynayan suyu tencereye ekleyip el blendırı ile çorba pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Çorbayı daha sulu severseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
  14. Servis ederken üzerine ince kıyılmış 8-10 dal dereotu ve pul biber serpince doyurucu ve lezzetli çorbanız hazır. Dereotunu dilerseniz temiz bir mutfak makası ile ince ince de kesebilirsiniz. Afiyet olsun!
;