Kemik Suyuyla Sebze Çorbası
Kemik Suyuyla Sebze Çorbası
- Hazırlama Süresi : 10 Dakika 10 mins
- Pişirme Süresi : 70 Dakika 70 mins
- Servis : 8 Kişilik Serves 8
Malzemeler
- 1 adet büyük İlikli Kemik
- 1 kg kabak
- 6 adet havuç
- 3 adet patates
- 1 baş sarımsak
- 2 ceviz büyüklüğünde zencefil
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1.5 litre su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 8 dal dereotu
- 1 Koroplast Fırın Torbası (Büyük Boy)
Hazırlanışı
- Büyük boy fırın torbasının kenarlarını dışa doğru kıvırarak önünüze açın.
- 3 tane patatesi elinizde kabaca 3-4 parçaya doğrayıp fırın torbasına koyun.
- 4 tane kabağın ve 6 tane havucun kabuğunu bıçakla soyup onları da kabaca doğrayın ve fırın torbasına koyun.
- Sebzeleri biraz karıştırıp ilikli kemiği üzerlerine yerleştirin.
- 1 baş sarımsağı bütün olarak torbaya koyun. Soymakla uğraşmayın. Piştikten sonra kolayca kabuğundan ayrılacaklardır. Sadece kök kısmını iyice temizleyin.
- 2 ceviz büyüklüğünde zencefilin kabuğunu tatlı kaşığının ucuyla soyun ve onu da 2 parçaya kesip torbaya atın.
- 1’er tatlı kaşığı tuz ve karabiber ile 3 çorba kaşığı zeytinyağını fırın torbasına koyup ağzını sıkıca bağlayın.
- Torbanın üzerine kürdanla bir kaç delik açıp 200 derecede altlı, üstlü çalışan fırında ortanın bir altındaki rafa tepsiyle birlikte yerleştirin.
- 1 saatin sonunda sebzeler keyifle pişip hafif karamelize olacak ve kemik iliğini bırakmış olacak.
- Fırın torbasındakileri bir tencereye alın.
- Et suyu lezzetini en çok verecek kısım olan iliği iyice sıyırın.
- Sarımsağı da baş kısmından bastırınca püre halinde tüm içi kendiliğinden çıkacaktır.
- 1,5 litre kaynayan suyu tencereye ekleyip el blendırı ile çorba pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Çorbayı daha sulu severseniz biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Servis ederken üzerine ince kıyılmış 8-10 dal dereotu ve pul biber serpince doyurucu ve lezzetli çorbanız hazır. Dereotunu dilerseniz temiz bir mutfak makası ile ince ince de kesebilirsiniz. Afiyet olsun!