Hazırlanışı

1. Bulguru küçük bir tencereye koyup üzerine sıcak suyu gezdirin ve kapağını kapatın.
2. 10 dakika sonra kapağını açıp kaşıkla karıştırın. Böylece bulgur yumuşayıp kabaracaktır.
3. Eti bir tepsiye koyun. Üzerine çok incecik doğranmış soğanları, nane, pul biber ve kimyonu katın ve yoğurmaya başlayın.
4. Sonra yumuşayan bulguru ve tuzu ekleyip uzunca bir süre, macun kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
5. Tıpkı çiğköfte yoğurur gibi bastırarak ve sıkıca yoğurmanız gerekir. İsterseniz tüm malzemeleri robotta çekerek de karıştırabilirsiniz. Yoğurma esnasında elinizi sık sık suya batırıp hamuru da
   yumuşatmalısınız.
6. Hamurdan pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparın. Köfteleri bir şişe geçirin.
7. Avuçlarınızın arasına alarak uzatın ve oval şekline getirin. Hatta kebapçılar gibi parmak şekli de verebilirsiniz.
8. Diğer taraftan, fırın tepsisine Sar Pişir’, serin ve hazırladığınız köfteleri yan yana dizin.
9. Üzerlerine hafifçe sıvı yağ ya da zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
10. Fırını 180 dereceye ve alt üst konuma getirip ısıtın.
11. Köfteleri sıcak fırında yaklaşık 30-35 dakika, iyice kızarıncaya kadar pişirip fırından alın. Yanında bol yeşil salatayla servise sunun.