Kıymalı Çibörek
60 mins
Serves 8
Malzemeler
Hamuru için:
1 kg un
1 paket yaş maya
2 Türk kahvesi fincanı sıcak su
4,5 çay kaşığı tuz
İç harcı:
600 gr orta yağlı dana kıyma
1 büyük soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 Türk kahvesi fincanı su
3,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pulbiber
Kullanılan ürünler
Koroplast çift kilitli poşet
Koroplast çift kilitli poşet sayesinde, ürünü ne zaman sakladığımı rahatlıkla bulabiliyorum. Poşetin üstünde tarih olması benim için büyük avantaj. Koyacağımız malzemeye göre poşetin bütün boyları da mevcut. Kolay açılıp kapanması ve iki kat güvenli kilit olması böreklerimin ilk günkü tazeliğini korumasını sağlıyor.
Kullanılan Ürünler
Hazırlanışı
1 - Unu eleyin. Unun içine tuzu atıp, mayayı sıcak suda eriterek ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra hamurun ağzını poşetle kapatıp kalın bir battaniye ile sarın.
2 - Hamur leğeninin altına termofor (sıcak su torbası) koyarsanız 1 saat; koymazsanız 1,5 saat mayalanmasını bekleyin.
3 - İç harcını hazırlarken kıymayı tencerede biraz suyla ezin. Soğanları ince kıyıp ekleyin, zeytinyağı, tuz ve baharatlarıyla biraz kavurun.
4 - Hamur ele yapışacak kıvama geldiğinde 70 gramlık bezeler yapın. (Benim hamurumdan 24 tane beze çıktı.)
5 - Bezeleri tepsiye dizip, hamurun kuruyup üzerinin kabuk tutmaması için üstüne nemli bez örtün.
6 - Bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açın ve kıymalı harcı hamurun yarısına yayıp D şeklinde kapatın. Fincan altı ile hamurun kenarlarını kesip elinizle iyice bastırarak kapatın.
7 - Ben, kıymalı harç bittikten sonra bir kısmını boş yaptım bir kısmına da rendelenmiş kaşar ve doğranmış salam koydum. Bol kızgın yağda börekleri çevirerek kızartın.
8 - Böreklerin bir kısmını tükettikten sonra kalanları Koroplast çift kilitli poşete koyarak üstüne tarihini, adını yazıp buzlukta muhafaza edebilirsiniz. Afiyet olsun.
