Kuruyemişli Karamel Tart

Bu ballı, fındıklı, fıstıklı, nefis mi nefis, üstelik hafif ve enerji bombası tarif şiddetle tavsiye edilir.

İZLENME : 6,440

Hazırlama Süresi : 90 Dakika 90 mins
Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

300 gr fındık ( badem + fıstık + yer fıstığı + kaju)
3 yemek kaşığı bal
125 gr şeker
120 gr krema
1 fiske Tuz
1 su bardagi Un
5 yemek kasigi Tereyağı
3 yemek kasigi Soğuk Su

Hazırlanışı

1 - Bir fiske tuz, un, tuz ve küçük küpler halinde kesilmiş (4 yemek kaşığı) tereyağını ekmek ufağı görünümü alana kadar parmak uçlarınızla ovalayın.

2 - Suyu ekleyip hamur haline getirin.

3 - Streç filme sarıp 30-60 dk buzdolabında bekletin.

4 - Hızlı bir şekilde, 3 mm kalınlığında unlanmış zeminde açın.

5 - Bolca yağlanmış ve hafif unlanmış 20 cm çapındaki tart kalıbına yayın, çatalla her yerine delikler açın. 30 dk buzlukta bekletin,

6 - Bu arada kuruyemişleri kuru tavada dikkatlice hafifçe kavurun ve soğumaya bırakın.

7 - Tartı buzluktan alıp üzerine pişirme kağıdı serin ve üzerine ağırlık (nohut, kurufasulye gibi) yerleştirip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk pişirin,

8 - Kağıdı kaldırıp kızarması için 10-15 dk daha pişirin,

9 - Hafif kızardığında fırından alıp iyice soğumasını bekleyin.

10 - Balı bir tencereye alın yüksek ateşte iyice ısındığında şekeri azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.

11 - İyice birbirine karıştığında 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin, hızlı karıştırmaya devam edin.

12 - Tereyağı iyice eridiğinde kremayı ve tuzu ekleyip 1-2 dk hızlı karıştırın, ocağı kapatıp fındıkları tartın üzerine yerleştirin, karameli bütün kuruyemişlerin üzerine gelecek şekilde gezdirerek dökün.

13 - Tereyağı iyice eridiğinde kremayı ve tuzu ekleyip 1-2 dk hızlı karıştırın, ocağı kapatıp fındıkları tartın üzerine yerleştirin, karameli bütün kuruyemişlerin üzerine gelecek şekilde gezdirerek dökün.

14 - Bu işlem oldukça hızlı yapılmalı çünkü karamel çok çabuk sertleşmeye başlar. Karamel yeteri kadar sertleştiğinde (30 dk kadar) dilimleyebilirsiniz.

15 - Uyarı: Buzdolabına koymayın, oda ısısında 3 gün içinde tüketin.