Hazırlanışı

1- Kilitli poşette dondurulan kıyma bir gece önceden buzdolabına alınıp çözülür.

2- Bir kaseye kıyma, bayat ekmek, rendelenmiş kaşar, yumurta, doğranmış kapya biber, rendelenmiş muskat, kuru fesleğen, kekik, tuz ve biber konur ve iyice yoğrulur.

3- Köfte için yuvarlak, yassı şekiller verilir.

4- Köfteler, 1/2 çay bardağı zeytinyağı eklenilen tavada önlü arkalı kızartılır.

5- 2 adet doğranmış kapya biber veya 1 adet kırmızı dolmalık biber, 1 adet dolmalık sarı biber, 1 adet doğranmış domates, 1/2 su bardağı ince doğranmış maydanoz, 1 adet küçük boy doğranmış kuru soğan, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1’er çay kaşığı tuz ve karabiber harmanlanılarak peperonata yapılır.

6- Peperonata bir tabağa konur ve üzerine kızartılan köftelerle servis edilir.