Püreli Enginar

Malzemeler

6-7 adet enginar 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1/2 limon suyu 4 adet patates 2 adet havuç 1 adet kuru soğan Zeytinyağı 1 çay kaşığı karabiber 3 yemek kaşığı ballı hardal 1 limon suyu 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı 3-4 yemek kaşığı bezelye

Hazırlama

Patates ve havuçları küçük küçük doğrayıp tuzlu suda haşlayın. Tereyağı, hardal, karabiber ve limon suyunu ekleyip püre haline getirin. Kuru soğanı küp doğrayın. Zeytinyağı eklediğiniz tavada soteleyin. Üzerine enginarları dizin. Tuz, şeker ve limon sıkarak kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. Servis tabağına alıp üzerine püreyi ilave edin. Üzerini haşlanmış bezelye ile süsleyin. Afiyet olsun