Hazırlanışı

1- Kavrulmuş kıymayı bir tavada ısıtın. Refika’dan kebap gibi kavrulmuş kıyma tarifi için buraya tıklayın.

2- Üzerine zeytinyağını ekleyin.

3- Isındıktan sonra üzerine incecik kıydığınız yarım bağ maydanozu ve ev yapımı domates püresini ekleyin.

4- İyice karıştırıp ısındıktan sonra altını kapatın.

5- Ramazan pidesini enine ikiye kesin.

6- Alt kısmını pişirme kağıdının üzerine alın.

7- Kıymayı kendinizden başlayacak şekilde pideye yayın.

8- Sizden uzak tarafta 4 parmak boşluk bırakın. Bu kısım pideyi rulo yaparken kendiliğinden dolacaktır.

9- Sonra pişirme kağıdıyla birlikte, pişirme kağıdı içine girmeyecek şekilde rulo yapın. Koroplast Pişirme Kağıdı ile sararken ortalık hem daha az kirlenecek hem de pideniz fırın tepsinize yapışmayacak.

10- Sardığınız ruloyu fırın tepsisine alın.

11- Diğer pide içinde aynı işlemi yapıp, diğerinin yanına koyun.

12- Fırında 230 derecede, yaklaşık 5-7 dakika, sertleşene kadar pişirin.

13- Çıkarıp kağıdı alın ve ruloyu ekmek bıçağıyla 5 dilim olacak şekilde kesin.

14- Dilimleri yan çevirip sık bir şekilde tekrar tepsiye dizin. Her bir dilim helezon şeklinde olacak ve sıkışık oldukları için açılmayacak.

15- Üzerlerine ince ince ayırdığınız dil peynirini yerleştirin.

16- Peynirler eriyene kadar tekrar fırına verin.

17- Çıkardıktan sonra sıcağıyla üzerine 1,5 su bardağı sıcak et suyunu dökün.

18- Refika usulü yağlamanız emrinize amade, afiyet olsun.

Refika öneri: Kendi yaptığınız et suyunu kullanmak yemeklerin lezzetini çok etkileyecek.