Refikadan Bademli Kurabiye

Refika'dan Bademli Kurabiye

Refika'dan Bademli Kurabiye

  • Hazırlama Süresi : 20 Dakika 20 mins
  • Pişirme Süresi : 10 Dakika 10 mins
  • Servis : 10 Kişilik Serves 10

Malzemeler

  • 350 gr un
  • 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
  • 1 3/4 su bardağıpudra şekeri
  • 1 adet yumurta
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 paketkabartma tozu
  • 1 1 çay kaşığı vanilya özütü
  • 100 gr badem
  • 1 Nohut büyüklüğünde 3-4 parça damla sakızı

Hazırlanışı

350 gr unu , geniş bir tavada kısık-orta ateşte devamlı karıştırarak kavurun.

Kavrulan unu soğumaya bırakın.

100 gr. kavrulmuş bademi doğrayın. Her bir bademin 3-4 parçaya kesmeniz yeterli
olacaktır.

Ardından bir tavada yağsız olarak renkleri hafif koyulaşıncaya kadar
yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Onları da soğuyana kadar bırakın. 4 parça nohut büyüklüğünde sakızı donması için buzluğa koyun.

Böylece havanda rahatça dövebilecek, parçalarına ayırabileceksiniz. Sakızdan sakıza performans, tat ve kuvvet çok değişecek; benimki orta kuvvette bir sakızdı. Siz aşina değilseniz kurabiyeye az az
ekleyip tadına bakabilirsiniz.

Buzluktaki sakızları çıkartıp, havanda dövün. Uzun uzun dövmeyin ki hem oluşan ısı ile sakız tekrar canlanmasın hem de kurabiyede kendini hissettirecek parçalar olsun.

Büyük bir yoğurma kabında sakızı, 125 gr tereyağı, 3/4 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 1 çorba kaşığı yoğurt, yarım çay bardağı sıvıyağ , 1 paket kabartma tozu ve 1 çay kaşığı vanilya şurubunu ellerinizle karıştırın. Vanilya şurubunuz yoksa yarım vanilya çubuğu veya 1 paket vanilin koyabilirsiniz..

Soğuyan unu elekten geçirerek oluşan karışıma kademe kademe ekleyin. Hamur, kabın kenarlarına ve elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Son olarak kavrulmuş bademlerinizi de ekleyip iyice karıştırın. Bademlerden 8-10 parçayı ayırın.

Onları en son güzel görünsün diye üzerlerine koyacaksınız. Hamuru pişirme kağıdının üzerine alın ve 2 cm kalınlığında yayıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

Sonra bir bardağın veya kurabiye keseceğinin ağzı ile ay şekli vererek çıkartın. Bunun için önce bardağın ağzı ile tam bir yuvarlak çıkarın. İlk çıkardığınız yuvarlağın 1/3’ünü tekrar çay bardağının ağzı ile kesip ayırarak ay şeklini yapabilirsiniz.

Daha sonra ilk kestiğiniz yuvarlağın hamurda yarattığı boşluktan devam ederek bardağın ağzının bir yarısını
hamurunuza batırarak ay şekilleri çıkarabilirsiniz. Bu şekilde bir şekil diğerinin oluşmasına yardım edecek. Çıkan parçaları pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin.

Ayırdığınız bademleri üzerlerine yerleştirin. 180 derece fırında kurabiyeler hafif rengini değiştirene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra pudra şekerine bulamak için 1/3 su bardağı pudra şekerini bir tabağa dökün ve üzerlerine kurabiyelerin yarısını henüz sıcakken, teker teker koyup bulayın.

Daha fazla pudra şekerli kurabiye isterseniz pudra şekeri ekleyerek hepsini bulayabilirsiniz. Refikaca kavala kurabiyeniz emrinize amade. :)