Kategoriler


Öne Çıkanlar

Evde Lahmacun

Evde Lahmacun

Evde lahmacun yapmanın tadı başka oluyor, hem kendi ellerinizle hamur yoğurmak hem de kasabınızdan, tanıdığınız, bildiğiniz yerden aldığınız kıyma ile bu tada ulaşmak tarifsiz bir keyif.

Kağıtta Sucuk Hellim

Kağıtta Sucuk Hellim

Dilerseniz sahurda dilerseniz miktarı biraz arttırarak iftarda ikram edebileceğiniz, hem yapımı pratik hem lezzeti inanılmaz bir tarif.

Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

Refika’nın çok sevdiği ve uzun süredir yaptığı mıhlanmış etin karamelize soğanlı, bir üst versiyonu denebilecek lezzetli bir iftar tarifi.

Ramazana Hazırlık İpuçları 1

Ramazana Hazırlık İpuçları 1

Kalan ramazan pidelerini fırından çıkmış gibi taptaze hale getirmeniz ve ramazan sofralarını hızlıca hazırlamanız için pratik ipuçları.

Ramazana Hazırlık İpuçları 2

Ramazana Hazırlık İpuçları 2

Marul, roka, nane, akdeniz yeşilliği gibi su bırakmayan yeşilliklerle çift kilitli poşette önceden bolca salata hazırlayıp, iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Ayrıca sosu da hem önceden hem de fermuarlı poşette kirli tabak çanak derdi olmadan kolayca hazırlayıp saklayabilirsiniz. Salata tarifimiz de bonusu.

Ramazana Hazırlık İpuçları 3

Ramazana Hazırlık İpuçları 3

Ramazana girmeden bolca kıyma kavurup ister buzluğa ister buzdolabına atın, iftar sofraları hazırlarken hayatınızı kolaylaştırsın. Önceden doğrayıp poşetlenen soğanlar da hem yemek hazırlarken kolaylık sağlayacak hem de niyetliyken gözleriniz yanmayacak.

Simitten Kırıkkırak

Simitten Kırıkkırak

Bayat simitleri değerlendirin, hem sıcacık ve çıtır hem de çok lezzetli olsun.

Soğuk Bostana Çorbası

Soğuk Bostana Çorbası

Bu çorba hem sıcaklarda içinizi serinletecek, hem de önceden yapacağınız hazırlıkla iftar saatinde sizi uğraştırmayacak bir tarif.

Refika'dan

Evde Lahmacun

Evde Lahmacun

Evde lahmacun yapmanın tadı başka oluyor, hem kendi ellerinizle hamur yoğurmak hem de kasabınızdan, tanıdığınız, bildiğiniz yerden aldığınız kıyma ile bu tada ulaşmak tarifsiz bir keyif.

Sakin Pişen Dana Sokum

Sakin Pişen Dana Sokum

Bu tarif sayesinde etleriniz lime lime olacak kıvamda pişecek. Sebzeler de tüm yemeğin suyundan öyle bir nasiplenecekler ki, her lokması ayrı bir lezzet patlaması yaratacak.

Antep Usulü Patlıcanlı Kebap

Antep Usulü Patlıcanlı Kebap

Size Antep usulü bir patlıcanlı kebap tarifi vermek istiyorum. Bu kıyma karışımıyla değme kebapçılara taş çıkartabileceksiniz desem?

Pestilli Kızarmış Dondurma

Pestilli Kızarmış Dondurma

Rahatça hazırlayıp buzluğa atıp, unutabileceğiniz; pişirmesi hazırlamasından da kısa ve kolay olan katman katman bir iftar lezzeti.

Ramazan Pidesinden Yağlama

Ramazan Pidesinden Yağlama

Kayseri’nin meşhur yağlamasını ramazan pidesiyle birleştiren Refika’ca nefis bir iftar yemeği.

Peynirli Ekmeğiyle Nefis Tavuk Butlar

Peynirli Ekmeğiyle Nefis Tavuk Butlar

Kısa zamanda hazırlayabileceğiniz nefis sarımsaklı peynirli ekmeğiyle tavuk but sandviç tarifimi misafirlerinizi hem görüntüsüyle hem lezzetiyle şaşırtacak.

Sarımsaklı Ciğer

Sarımsaklı Ciğer

Sakatat, günden güne daha az pişirip unutmaya başladığımız bir gelenek. Halbuki hem protein olarak çok değerli hem sağlıklı hem de daha hesaplı. Tüm bunların yanında kurbanın hiçbir parçasını ziyan etmeyip hakkını vermek, bereketini arttırmanın en önemli yolu.

Kavurma

Kavurma

Kavurma, kurban kesildiğinde sert etleri saklamak için nefis bir yöntem. Hiçbir katkı maddesi olmadan yapabileceğiniz kavurma başlı başına yenebileceği gibi, dilerseniz son dakika yemeğe karıştırmak, yumurta kırıp yemek, pidelerinize, böreklerinize, sandviçlerinize koymak için her daim hazır ve nazır.

Soğuk Bostana Çorbası

Soğuk Bostana Çorbası

Bu çorba hem sıcaklarda içinizi serinletecek, hem de önceden yapacağınız hazırlıkla iftar saatinde sizi uğraştırmayacak bir tarif.

Hurma Soslu Cheesecake

Hurma Soslu Cheesecake

“Ramazanda cheesecake ne alaka Refika?” diyenleri duyar gibiyiz, ancak ramazanın vazgeçilmezi hurmayla yapılan sosu ve düdüklüde pişirdiğimiz bu çok lezzetli ve pratik keki bir kere denmenizi tavsiye ederiz.

Meyveden Kağıt Kebabı

Meyveden Kağıt Kebabı

Antakya’nın kağıt kebabına göz kırpan, yaz meyveleriyle hazırlanmış hem hafif hem lezzetli bir ramazan tatlısı tarifi.

Fırında Bütün Tavuk

Fırında Bütün Tavuk

Ramazanın en güzel yanlarından biri de tüm aile bir arada büyük sofralarda iftar yapmaktır. Bu yemek büyük sofralar için kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bir tarif.

Kağıtta Sucuk Hellim

Kağıtta Sucuk Hellim

Dilerseniz sahurda dilerseniz miktarı biraz arttırarak iftarda ikram edebileceğiniz, hem yapımı pratik hem lezzeti inanılmaz bir tarif.

Mangalda Refika Burgeri

Mangalda Refika Burgeri

Yerel malzemelerimizle yapacağımız, bu içi sulu burger tarifine bayılacaksınız. Bu tariften sonra kendi burgerinizi evde yapmak isteyeceksiniz.

Güllaçlı Kirpi Tavuk

Güllaçlı Kirpi Tavuk

Tavuk kıymasıyla hazırlanmış lezzetli dev köfteye, güllaç çıtırtısı da eklenince yeme de yanında yat bir iftar yemeği ortaya çıktı.

Bir Ziyafet: Kaburga Dolması

Bir Ziyafet: Kaburga Dolması

Kaburga dolması sofrayı şenlendirmenin en güzel yollarından biri. İç pilavla iyice bereketlenen bu tarifi sevdiklerinizle, güzel sofralarda paylaşmanız dileğiyle.

Fırın Torbasında Kuru Fasulye

Fırın Torbasında Kuru Fasulye

İftardan saatler önce hazırlayıp, fırında düşük sıcaklıkta, usul usul pişirebileceğiniz efsane bir kuru fasulye. Tadına baktıktan sonra kuru fasulyeyi hep fırında yapmak isteyeceksiniz.

Köfteli Mercimek Çorbası

Köfteli Mercimek Çorbası

Ramazanda mercimeğe vefamızı göstermek için her zaman içtiğimizden biraz daha farklı, daha kallavi bir mercimek çorbası tarifi.

Pancarlı Turşu Sulu Ayran Aşı

Pancarlı Turşu Sulu Ayran Aşı

Bol ekşili, acılı, hem serin hem de renkli inanılmaz lezzetli bir ayran aşı. İftar için hazırlaması yemesinden bile kolay.

Simitten Kırıkkırak

Simitten Kırıkkırak

Bayat simitleri değerlendirin, hem sıcacık ve çıtır hem de çok lezzetli olsun.

Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

Karamelize Soğanlı Mıhlanmış Et

Refika’nın çok sevdiği ve uzun süredir yaptığı mıhlanmış etin karamelize soğanlı, bir üst versiyonu denebilecek lezzetli bir iftar tarifi.

 Fırında Kabak Mücver

Fırında Kabak Mücver

Simit fırınlarının sattığı çatalların lezzet sırrı olan mahlebin kabakla olan ahengiyle, fırında pişmiş hafif bir mücver tarifi.

Fırında Hafif Şakşuka

Fırında Hafif Şakşuka

Dilerseniz sahurda dilerseniz iftar sofranızda afiyetle yiyebileceğiniz, sıcak da soğuk da ayrı lezzetli hafif bir şakşuka tarifi.

Yufkada Muzlu Çikolatalı Tahin Helva

Yufkada Muzlu Çikolatalı Tahin Helva

Mangalın yıldızını her zaman et zannederiz ama bu tatlı tarifi etten rol çalıyor.

Antakya’nın Et Sarma Enginarı

Antakya’nın Et Sarma Enginarı

Antakya’nın hem hafif hem de doyurucu bir yemeği olan et sarma enginarın Refika’ca versiyonu. Enginarın kalbini kıyma ile sarmalayıp fırın poşetinde pişirince tadına doyulmayan bir lezzet ortaya çıktı.

İlham Veren Pideler

İlham Veren Pideler

Bu pideler, hem bayatlamış pideleri hem de mutfakta kalan ufak tefek malzemeleri değerlendirmek için çok güzel. Siz de evinizde kalan malzemelerle kendi pidelerinizi yapabilir, sevdiklerinize ister iftarda isterseniz sahurda ikram edebilirsiniz.

Sini Köftesi

Sini Köftesi

Sini köftesi Türkiye’nin Güney ve Güneydoğusuna ait bir yemek. Yörelere göre malzemeler farklılık gösterebilir. Kıymasına tarçın, yenibahar eklenebilir. Ana yemek olarak sunulabileceği gibi, sahurda da yenebilir.

Ramazana Hazırlık İpuçları 3

Ramazana Hazırlık İpuçları 3

Ramazana girmeden bolca kıyma kavurup ister buzluğa ister buzdolabına atın, iftar sofraları hazırlarken hayatınızı kolaylaştırsın. Önceden doğrayıp poşetlenen soğanlar da hem yemek hazırlarken kolaylık sağlayacak hem de niyetliyken gözleriniz yanmayacak.

Pek Kolay Künefe

Pek Kolay Künefe

Bu tarifin pratikliği sayesinde bir yandan siz iftar sofrasında sevdiklerinizle orucunuzu rahatça açacak, bir yandan da tatlınızı da sıcak sıcak ikram edebileceksiniz.

Evde Nefis Pide Döner

Evde Nefis Pide Döner

Döner sadece dışarıdan söylenebilecek bir yemek olarak bilinir, ancak bu tarifle iftar için kendi dönerinizi yapıp, benim diyen dönerciye taş çıkarabileceksiniz.

Baklava Yufkasında Fıstıklı Perde Pilavı

Baklava Yufkasında Fıstıklı Perde Pilavı

Dışı çıtır çıtır baklava yufkası, içi Antep fıstıklı lezzetli bir Refika’ca perde pilavı emrinize amade.

Zeytinli Zerdeçallı Kuşbaşı Kağıt Kebabı

Zeytinli Zerdeçallı Kuşbaşı Kağıt Kebabı

İftarda sarımsağın kokusu ve zerdeçalın rengi ile yiyenlerin aklını başından alacak kallavi bir kağıt kebabı tarifi.

Kağıtta Peynirli Köfte

Kağıtta Peynirli Köfte

Ekşisiyle, incecik, lezzetli iki kat köfte ve arasında erimiş nefis kaşar.

Ramazana Hazırlık İpuçları 1

Ramazana Hazırlık İpuçları 1

Kalan ramazan pidelerini fırından çıkmış gibi taptaze hale getirmeniz ve ramazan sofralarını hızlıca hazırlamanız için pratik ipuçları.

Ramazana Hazırlık İpuçları 2

Ramazana Hazırlık İpuçları 2

Marul, roka, nane, akdeniz yeşilliği gibi su bırakmayan yeşilliklerle çift kilitli poşette önceden bolca salata hazırlayıp, iftar sofralarınızı şenlendirebilirsiniz. Ayrıca sosu da hem önceden hem de fermuarlı poşette kirli tabak çanak derdi olmadan kolayca hazırlayıp saklayabilirsiniz. Salata tarifimiz de bonusu.

Güllaçtan Muzlu Rulo Pasta

Güllaçtan Muzlu Rulo Pasta

Bu tarifte fırın poşetine bakıp ne alaka diyebilirsiniz ancak fırın poşeti hem güllaç gibi yumuşak bir malzemeye şekil verirken mukavemeti, büyük ve tek parça olması ile çok yardımcı oluyor hem de ılık sütle temasa uygun olduğu için streç filmden daha iyi bir yardımcı.

İki Yemek Bir Arada: İpe Dizilmiş Sebzeli Et ve Pilav

İki Yemek Bir Arada: İpe Dizilmiş Sebzeli Et ve Pilav

Şişte Hafif Yaz Tatlısı

Şişte Hafif Yaz Tatlısı

Yaz ramazanları için hem hafif hem de ferahlatan bir tatlı tarifi.

Kağıtta Erişteli Balık

Kağıtta Erişteli Balık

Kağıtta pişmiş balığın lezzeti bambaşka oluyor. Hem daha hafif hem de tüm tadı içine hapseden balığın ve sosun suyunu çeken erişteler çok leziz.