Refika'dan Yaz Meyveli Pasta

Refika'dan Yaz Meyveli Pasta

  • Hazırlama Süresi : 25 Dakika 25 mins
  • Servis : 12 Kişilik Serves 12

Malzemeler

  • 2.5 su bardağı toz şeker
  • 150 gr un
  • 1.2 litre süt
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 20 adet çilek
  • 2 paket krema dolgulu kakaolu bisküvi
  • 1.5 adet vanilya çubuğu
  • 1 tutam tuz
  • Koroplast Streç Film

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

  1. Orta boy bir tencereye 420 gr, 2,5 büyük su bardağı, toz şeker, 1 su bardağından 1 parmak fazla unu ve 1 tutam tuzu koyup altını açın.
  2. Ardından 1,2 litre sütü önce  yavaş yavaş ve çırparak ekleyin. Unu topaklanmadan açmak için çırpmak önemli. Topak kalmayınca sütün kalanını ekleyebilirsiniz.
  3. Yarım çubuk vanilyanın çekirdeklerini ve kabuğunu tencereye ekleyin.
  4. Kısık ateşte, muhallebi göz göz  olup kalınlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin ve arada spatula ile kenarlarını ve altını mutlaka kazıyarak karıştırın.
  5. Muhallebi kalınlaşınca bir kasede 6 yumurta sarısını çırpın. Muhallebiden biraz alıp yumurtalarla birlikte çırpın. Böylece yumurta ısınacak ve direk muhallebiye girip topaklanmayacak.
  6. Muhallebili yumurtayı tencereye ekleyip çırparak 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
  7. Son olarak 4 çorba kaşığı tereyağını ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın ve altını kapatın.
  8. Muhallebinin yaklaşık 3’te 1’ini bir kaseye alıp içine 2 çorba kaşığı kakao ekleyin. Kakao güzel rengini tüm karışıma verip topak kalmayana kadar karıştırın.
  9. Ardından hem kakaolunun hem de sade muhallebinin üstünü streç filme kapatın. Streç film muhallebiye değsin ki üstü muhallebinin üstü kaymaklanmasın.
  10. 2 tatlı kaşığı Türk kahvesinin üzerine yarım su bardağı kaynar su döküp biraz karıştırın.
  11. 20 tane çileği uzunlamasına ve ince ince  dilimleyin.
  12. Büyük bir kasenin içine artı şeklinde iki şerit streç film serin. Kasenin altında hava boşluğu bırakmamaya dikkat edin. Kaseyi streç filmle kaplıyoruz ki pasta hem kaseden yapışmadan çıkabilsin hem çilek ve bisküviler kolayca yapışabilsin hem de pastayı kolayca çekebilelim.
  13. Kasenin ortasına 1 tane bisküviyi kahveye batırıp yerleştirin.
  14. Ardından etrafına çiçek gibi çilekleri dizin. Çilekleri seçerken büyük dilimleri seçerseniz pasta çok daha güzel görünecektir.
  15. Kasenin tamamı kaplanana kadar bir sıra bisküvi bir sıra çilek  olacak şekilde devam edin.
  16. Ardından sade karışımın 3’te 1’ini kasenin ortasına dökün.
  17. Üzerine çileklerin küçük dilimlerinden koyup gömün ve bir kaç tane de bisküviyi kahveye batırıp elinizle kırıp muhallebinin üzerine yerleştirin.
  18. Ardından kakaolu muhallebiyi döküp tekrar arasını çilek ve bisküvilerle şenlendirin.
  19. Son katı da sade yaptıktan sonra kalan çilek dilimlerini çiçek gibi dizin.
  20. Üzerini tekrar streç filmle kestikten sonra derin dondurucuya koyun.
  21. Bu şekilde 5-6 saat sonra çok yoğun bir muhallebi tadında oluyor ama sabreder 1 gece bekletirseniz artık bıçakla kesilen kıvamda inanılmaz lezzetli bir hale geliyor.
  22. Kaseyi servis tabağına ters çevirip önce kaseyi ardından streç filmi pastanın üzerinden alın.
  23. Servis ederken üzerine biraz çikolata sos da dökünce nefis olacaktır.