Sarımsaklı Ciğer
Sarımsaklı Ciğer
- Hazırlama Süresi : 45 Dakika 45 mins
- Servis : 4 Kişilik Serves 4
Malzemeler
- 750 gr ciğer
- 80 gr kuyruk yağı
- 4 tane köy biber
- 1.5 tatlı kaşığı tane kişniş
- 1.5 tatlı kaşığı tane kimyon
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 1.5 tatlı kaşığı karabiber
- 1.5 tatlı kaşığı pul biber
- 16 diş sarımsak
- 1.5 çorba kaşığı un
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- Koroplast Fırın Torbası
Kullanılan Ürünler
Hazırlanışı
1- Ciğeri yemeden önce üzerindeki zarı sıyırmak gerekiyor. Ayırırken kenarından bıçağın ucuyla kaldırıp yüzey boyunca çekerseniz kolayca çıkar. Arada koparsa, koptuğu yerden kolayca çekip sıyırabilirsiniz.
2- Ardından ciğeri ve kuyruk yağını 2 cm’lik küpler halinde kuşbaşı doğrayın.
3- Ciğeri soğuk sudan geçirdikten sonra 15-20 dakika iyice süzdürün.
4- Bu sırada ciğerin lezzetine lezzet katacak baharat karışımını yapın.
5- 4 diş sarımsağı ve kişnişi havanda iyice ezin.
6- Üzerine kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
7- Son olarak bütün bu tatların birbirine iyice geçebilmesi için zeytinyağını ekleyin.
8- Süzülen ciğerleri fırın torbasına koyup üzerine baharat karışımını ekleyin ve iyice birbirlerine yedirin.
9- Unu da fırın torbasına ekleyip karıştırmaya devam edin.
10- Son olarak köy biberlerini yaklaşık olarak etlerin boyutunda halka halka doğrayıp kuyruk yağıyla birlikte fırın torbasına ekleyin.
11- Hepsini son bir kere karıştırıp fırın torbasının ağzını kapatın ve kürdanla üzerine birkaç delik açın.
12- Fırın torbası sayesinde ciğeriniz kurumayıp, hafif sulu şekilde, yumuşacık pişecektir.
13- 200 derecelik, altlı üstlü ve fanlı çalışan fırında 30 dakika pişirin.
14- Yanına lavaş ve sumaklı soğanla servis edebilirsiniz.
Refika ipucu: Ciğerin eşlikçisi sumaklı soğanı yapmak isterseniz sumağı tuzla önden iyice ovmanızı öneririm. Böylece soğanın lezzeti daha çok ortaya çıkacak hem de yerken rahatsızlık vermeyecek.