Hazırlanışı

1- 2 su bardağı nohudu 1 gece önceden suya koyup ıslatın.

2- 1 kase unu bir tepsiye yayın.

3- 2 parça tavuk göğsü enine ortadan ikiye kesin. 8 parça tavuk baget ve göğüslerin üzerine tuz karabiber serpin. Ardından una bulayın.

4- Fırına da girebilen büyük bir tepsiye 6 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ocağın iki gözünün birden altını açıp ısıtmaya başlayın.

5- Tavukları ısınmış tepsiye yerleştirip her tarafları yer yer kahverengi olana kadar mühürleyin ve tepsiden alın.

6- 400 gr mantarı ortadan ikiye kesip onları da tepsiye koyun ve yüksek ateşte kavurun. Mantarlar da yer yer kahverengileşinceye kadar yüksek ateşte pişirin.

7- Önce tavukları tepsiden alıp mantarları biraz daha kavurun ve ortadan ikiye kesilmiş iki kırmızı soğanı tepsiye ekleyin. Eğer tepside yağ kalmadıysa biraz daha ekleyebilirsiniz.

8- 3 adet havucu serçe parmak uzunluğunda kesip tepsiye ekleyin.

9- Mantarlar da iyice renk alınca tepsiden alabilirsiniz.

10- 2 sap pırasayı da havuçların boyunda olacak şekilde doğrayıp, 8 diş sarımsağı ve ıslanmış nohutları ekleyin.

11- Tüm sebzeler kavrulduktan sonra tepsiye mantar ve tavukları tekrar tepsiye koyun.

12- Altını kapatıp 2 çorba kaşığı domates salçasını parça parça tepsiye koyun.

13- 2 tatlı kaşığı tuz, 3 tatlı kaşığı karabiber ve 1 çorba kaşığı kekik serpin.

14- Son olarak üzerine 5 çorba kaşığı nar ekşisini dökün.

15- Tepside 1-1,5 parmak yüksekliğinde gelecek kadar sıcak suyu ekleyin.

16- Karıştırdıktan sonra üzerine, 2 çorba kaşığı tereyağını parça parça koyup tepsinin üzerini sar pişir ile kapatın ve kenarlarını sıkıştırın.

17- 190 derecede altlı, üstlü çalışan fırının alttan ikinci rafına tel koyup tepsiyi üzerine yerleştirin.

18- Bu şekilde 50 dakika pişirince lokum gibi pişmiş tavukları, Lezzetli suları içine çekip yumuşayan nohutları, ekşisi, baharatı ile yiyen herkesi mest edecek yemeğiniz hazır.

19- Servis ederken üzerine biraz maydanoz serpip altına da bir dilim ekmek koyup lezzetli suyunu çektirmenizi tavsiye ederim.