Sini Köftesi

Sini Köftesi

  • Hazırlama Süresi : 50 Dakika 50 mins
  • Pişirme Süresi : 72000 Dakika 72000 mins
  • Servis : 6 Kişilik Serves 6

Malzemeler

  • 400 gr yağsız iki kez çekilmiş kıyma
  • 1 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 adet orta boy patates
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1.5 çay kaşığı karabiber
  • 0.5 çeyrek su bardağı zeytinyağı
  • 2 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 adet kuru soğan
  • 0.5 yarım su bardağı ceviz
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
  • Koroplast Buzdolabı Poşeti
  • Koroplast Pişirme Kağıdı

Kullanılan Ürünler

Hazırlanışı

1- Kıymalı içi hazırlarken, ince doğranmış ceviz içini yağsız tavada 2 dakika ısıtın.

2- Bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin.

3- 200 gr kıymayı, incecik doğranmış 2 kuru soğanla birlikte tavada karıştıra karıştıra pişirin.

4- Yarım çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı biber salçasını ilave edin.

5- Kıyma suyunu tamamen çekip, tavanın dibi hafif tutuncaya kadar kavurun.

6- Bu karışımı ateşten alıp soğumaya bırakın.

7- Hamuru için; orta boy patatesi soyup, ince ince doğrayın ve bir bardak suda, yumuşayıncaya kadar haşlayın.

8- Ateşten aldıktan sonra tenceredeki suyla birlikte, el blender’ı veya çatalla ezip, köftelik bulguru ilave edin. Malzemeleri karıştırıp, soğumaya bırakın.

9- Soğuduktan sonra bu karışıma 200 gr kıymayı, kimyonu, biber salçasını, pul biberi, tuzu ve karabiberi ilave edin.

10- Mutfak robotunda veya ellerinizle macun kıvamında bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

11- Hamuru iki parçaya ayırın. Büyük boy buzdolabı poşetinin kenarını kesip tezgaha açın. Biraz ıslatıp hamurun yarısını üzerine alın.

12- Onun üzerine aynı şekilde buzdolabı poşeti koyun ve hamuru yarım cm kalınlığında olacak şekilde, kullanacağınız fırın kabının şeklini vererek merdaneyle açın.

13- Pişireceğiniz kalıba pişirme kağıdı yerleştirin.

14- Açtığınız hamuru alttaki buzdolabı poşeti yardımıyla kalıba yerleştirin.

15- Hazırladığınız kıymayı kalıptaki hamurun üzerine yayın.   

16- İkinci parça hamuru da aynı şekilde açın ve dikkatli bir şekilde kıymanın üzerine yerleştirin. Ardından kenarlarına doğru hafifçe bastırın.

17- Kenarlardaki fazla kalan kısımları tahta bir bıçakla iterek düzleyin.

18- Bıçakla istediğiniz şekilde dilimleyin. Zeytinyağını ve çam fıstıklarını üzerine gezdirin.

19- 180 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.

20- Yeşil salata ve limon dilimleri ile servis yaparsanız tadına doyum olmaz. Üzerine zeytinyağı yerine, eritilmiş tereyağı da gezdirebilirsiniz.

Refika öneri: Cevizleri tavada çevirdiğinizde hem daha kıtır bir hal alıyorlar hem de yağını dışarı çıkardığı için lezzetine lezzet katıyor.

;