Tavuklu Damat Paçası
Tavuklu Damat Paçası
- Hazırlama Süresi : 10 Dakika 10 mins
- Pişirme Süresi : 30 Dakika 30 mins
- Servis : 8 Kişilik Serves 8
Malzemeler
- 2 adet yufka
- 2 adet tavuk göğüs
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 adet sarımsak dövülmüş
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 3 su bardağı tavuk suyu
Hazırlanışı
Hazırlanışı:
- Öncelikle, tavuk etlerini, 10 bardak su ilavesiyle haşlanmaya bırakın. Soğuduktan sonra tavuk etlerini didikleyin ve suyunu ayırın.
- Yufka sosu için su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini tezgaha serin fırçayla yufka sosundan sürüp iyice ıslatın.
- Sonra da yufkayı 4 parçaya bölüp, uzun kenarlarına tavuklaharçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu kendi içinde kıvırarak gül şekli verin.
- Aynı şekilde 2. yufkayı da hazırlayın. Şimdi fırın tepsisine Sar Pişir'i, pişirme kağıdı üste gelecek şekilde serin. Hazırladığınız börekleri Sar
- Pişir’in üzerine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp börekleri iyice kızarıncaya kadar en az 25 dk.pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp ocağın üzerine koyun.
- Çok kısık ateşte ocağı yakın ve böreklerin üzerine lık haldeki 6 bardak tavuk suyunu gezdirin.
- 5 dk. sonra ocağın altını söndürün. Böylece tavuk suyuyla beraber börekler yumuşayıp hafifçe şişecektir.
- Öte yandan, sosu hazırlamak için; sıvı yağı, yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuzu yumurta sarısını, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu bir tencereye aktarın.
- Önce tel çırıpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Son olarak, bu sosu tavuklu böreklerin üzerine döküp üzerine, isterseniz tereyağında kızdırdığınız
kırmızı biberi gezdirin. - Afiyet Olsun!