Hazırlanışı

Hazırlanışı:

1. Öncelikle, tavuk etlerini, 10 bardak su ilavesiyle haşlanmaya bırakın. Soğuduktan sonra tavuk etlerini didikleyin ve suyunu ayırın.
2. Yufka sosu için su ve zeytinyağını karıştırın. Yufkanın birini tezgaha serin fırçayla yufka sosundan sürüp iyice ıslatın.
3. Sonra da yufkayı 4 parçaya bölüp, uzun kenarlarına tavuklaharçtan yerleştirip rulo şeklinde sarın. Her bir ruloyu kendi içinde kıvırarak gül şekli verin.
4. Aynı şekilde 2. yufkayı da hazırlayın. Şimdi fırın tepsisine Sar Pişir'i, pişirme kağıdı üste gelecek şekilde serin. Hazırladığınız börekleri Sar
5. Pişir’in üzerine yerleştirin. Fırını 200 dereceye ayarlayıp börekleri iyice kızarıncaya kadar en az 25 dk.pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp ocağın üzerine koyun.
6. Çok kısık ateşte ocağı yakın ve böreklerin üzerine lık haldeki 6 bardak tavuk suyunu gezdirin.
7. 5 dk. sonra ocağın altını söndürün. Böylece tavuk suyuyla beraber börekler yumuşayıp hafifçe şişecektir.
8. Öte yandan, sosu hazırlamak için; sıvı yağı, yoğurdu, dövülmüş sarımsağı, sirkeyi, tuzu yumurta sarısını, unu ve 3 su bardağı ılık tavuk suyunu bir tencereye aktarın.
9. Önce tel çırıpıcıyla iyice karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
10. Orta ateşte sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
11. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Son olarak, bu sosu tavuklu böreklerin üzerine döküp üzerine, isterseniz tereyağında kızdırdığınız
    kırmızı biberi gezdirin.
12. Afiyet Olsun!