San Sebastian Cheesecake

Malzemeler

400 ml krema 1 dolu yemek kaşığı un 800 gr krem peynir ( tuzlu olan) 200 gr kaymak 4 adet yumurta 150 gr toz şeker (3/4 su bardağı) 50 gr esmer şeker (1/4 su bardağı) 1 paket vanilya

Not: Gerçek bir San Sebastian Cheesecake üzeri yanık; piştikten sonra jöle gibi bir kıvama sahip; dilimlerken ise yumuşacık ve kremamsı bir dokusu olan bir tatlıdır. Kullanılan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.

Hazırlama

Kremayı un ile karıştırın. Peyniri derin bir kapta çırpın. Kaymağın üzerindeki köpüklü kısmını alıp peynire ilave edin. Yumurtaları ayrı bir kapta şeker ve vanilya ile çırpın. Tüm malzemeyi peynire ilave edin. 22 cm kelepçeli kalıba 2 adet Koroplast Pişirme Kağıdı yerleştirin. Karışımı içine dökün. Pişirme kağıdının dışarıda kalan fazlalığını kesin. 230 derece sıcak fanlı fırında 15 dk ( üzeri yanana kadar) ısıyı 200 dereceye düşürüp 15 dk daha pişirin. 4-5 saat buzdolabında dinlendirin. Afiyet olsun.