Hazırlanışı

1. Mercimekleri iyice yıkayıp süzün. Soğanı incecik yemeklik, sarımsakları ise pirinç tanesi şeklinde doğrayın. Pırasanın beyaz sapını incecik halka şeklinde dilimleyin.
2. Havucu da soyarak rendeleyin. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyup; soğan, sarımsak, havuç ve pırasayı ekleyin. Orta ısılı ateşte
   sürekli karıştırarak 5 dk. kavurun.
3. Mercimekleri ekleyip 5 dk. daha kavurun. Tuz, kekik, karabiber
4. katıp sıcak suyu ilave edin. Mercimek yemeği suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
5. Bu arada Sar Pişir’i mutfak tezgahına yayın. Üzerine tam ortasına soğuyan mercimekli harcı yerleştirip, yayın.
6. Bu arada kılçıkları iyice ayıklanmış somon balıklarının üzerine toz karabiber serpin. Geniş bir kasede zeytinyağı, hardal, limon suyu ve
   dövülmüş sarımsakları çatalla karıştırın.
7. Somon balıklarını bu sosa batırıp önlü arkalı iyice bulayın. Sonra da mercimekli yemeğin üzerine yerleştirin. Dört bir ucundan üzerine koyup paket şekli verin veya kendiniz uygun bir şekilde katlayın.
8. Isınmış 200 derece fırında 40 dk. pişirip, çıkarın. Sar Pişir’i tepsiden çıkarıp ve açarak içindeki yemeği tabağa aktarın.