Yumuşacık Arnavut Ciğeri

Yumuşacık Arnavut Ciğeri

  • Hazırlama Süresi : 15 Dakika 15 mins
  • Pişirme Süresi : 5 Dakika 5 mins
  • Servis : 4 Kişilik Serves 4

Malzemeler

  • 600 gr ciğer
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet patates
  • 1 adetmaydanoz
  • 1 su bardağı un
  • 1 miktar tuz
  • 1 miktar karabiber
  • 1 miktar pul biber
  • 0 miktar kekik
  • 1 miktar kimyon
  • 1 miktar sıvı yağ

Hazırlanışı

1. İlk olarak küp küp doğranmış iki adet patatesi kızgın yağda kızartalım.

2. Çift kilitli poşete unu ve küp küp doğranmış ciğerleri alalım.

3. Sızdırmaz kilidi kapatarak ciğerlerin güzelce una bulanmasını sağlayalım

4. Ciğerin piştiğinde yumuşak olması için zarının temizlendiğin den emin olun.

5. Ciğerlerin fazla ununu eleyerek bol kızgın yağda 2-3 dakika pişirmeye bırakalım. Bu süre ciğerlerin büyüklüğüne göre değişebili.

6. Piyazlık doğranmış iki adet soğanı tuz ile güzelce ovalım. Kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştıralım. Dilerseniz soğanları çok az sıvıyağ ile de kavura bilirsiniz.

7. Son olarak pişen ciğer ve patatesleri derince bir kaba alalım. İsteğe göre kekik, pul biber, karabiber, kimyon ve yeterince tuz ilave ederek karıştıralım.

8. Hazırladığımız soğanları da ilave edip güzelce harmanlayalım.

9. Dilerseniz soğanları da ayrı olarak servis edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Ciğerin yumuşak olması için ciğerin taze olması, zarının soyulmuş olması gerekmektedir.

Aynı zamanda ciğeri suda bekletmeden çok az suya tutup süzdürmenizi hatta mümkünse yıkamadan sadece kanı süzdürüp pişirebilirsiniz.

Lokum gibi ciğer için bir diğer püf noktası da ciğeri pişirdikten sonra çok bekletmeden servis etmelisiniz.